O objetivo é avaliar a higiene do processo e reduzir a prevalência de agentes patogênicos
O Ministério da Agricultura colocou em consulta pública a proposta de Instrução Normativa que estabelece o controle e o monitoramento microbiológico em carcaças de suínos e de bovinos em abatedouros frigoríficos.
Em nota, diz que o objetivo é avaliar a higiene do processo e reduzir a prevalência de agentes patogênicos, entre os quais Enterobacteriaceae e Salmonella. “O controle e monitoramento será exercido nos abatedouros frigoríficos registrados no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa)”, diz a pasta.
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